La elaboración de cerveza se divide a grandes rasgos en dos
procesos principales: el primero corresponde a la conversión del almidón de un
cereal en azúcares fermentables por acción de las enzimas que se encuentran en
la malta y la posterior fermentación alcohólica de los mismos por la acción de
la levadura. Este método, aunque tiene como principal objetivo la producción de
cerveza, es muy similar al empleado en la elaboración de bebidas tales como el
sake, la hidromiel y el vino. La elaboración de la cerveza tiene una muy larga
historia, y las evidencias históricas dicen que ya era empleada por los
antiguos egipcios. Algunas recetas para
la elaboración de recetas antiguas de cerveza proceden de escritos sumerios
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